第43章

  “娘子。”阿青只在糕肆见过祝明璃, 娘子亲和，打扮也低调, 故她一直没有深刻意识到祝明璃高门主母的身份。如今初进沈府, 金门绣户，画阁朱楼, 再见娘子, 心境便不一样了。
  她开始后悔贸然拜见的决定, 但来都来了, 只能硬着头皮走到底。
  阿青下意识行了个大礼后, 将账册捧起来：“这是重阳节售卖‘五竹糕’的账目。”
  这动作把祝明璃吓一跳，赶紧让婢子将她扶起来。
  她不会苛责一个年岁尚轻的小姑娘，无奈道：“重阳节刚过, 就将这些理清了？也不用这么着急。”
  祝明璃居然被自己手下卷到了！
  从婢子手里接过账册，祝明璃先是大概扫了一下，随后惊讶地看了阿青一眼。
  她手下的店肆, 必然不能有混乱的帐目，所以她写了一个类表格的章程交给掌柜，让他以后按照这个记账，务必细致。
  每种品类制作多少，售出多少，每日进账……看着繁琐，然而只要熟练起来，做了几十年生意的掌柜并不会手忙脚乱。
  但只有前几页是老练字体，后面却变成了清秀小楷。
  阿青紧张地看着娘子，她明白自己的行为有多大胆。但她实在是忧心忡忡，糕肆里的厨娘们都是沈府的婢子，唯有她和阿翁是雇的人手，阿翁年岁大，已无心气，但她不一样。
  她看着小厨娘们劳作越来越有条理，上工井井有条，有能者被提拔……自己参与不进去，只能每日给阿翁打下手，担忧哪日被解雇。
  所以这次重阳节，阿翁做了一部分账目后，她便接手来做，力求又快又严谨，最后熬夜赶工将账册做了出来。
  厨娘领队是个极为严密有条理的婢子，每日拿着册叶记录，哪个炉窑用时短多少，哪盆面浆重几何，就这么看着，阿青模模糊糊悟到了些东西。
  祝明璃看着自己账册里夹的飞页，此次轮值厨娘分四批，里面详细记录着每一批有哪些婢子，这一批做出多少蛋糕，用时约摸多长等等。包括重阳节前三日，什么时间段的订单最多，送货的仆僮谁最利落快速，都写了下来。
  这是她没有交代过的东西，但阿青自己悟到了，且十分大胆的，将这些交给自己过目。
  祝明璃翻看着，抬头，看向阿青。
  阿青大气也不敢出，不知道娘子为何盯着自己。
  其实祝明璃是在查看她属性。
  [阿青]
  [身份：糕肆杂役
  忠诚度：100/100]
  奇怪，没有天赋标签。可祝明璃认为，阿青确实是一个人才。她又想起了自己的推论，天赋是需要触发的，一个“杂役”真的能触发“管理”天赋吗？
  “啪”地一声，祝明璃合上册子，吓了阿青一跳。
  接着就见到东家起身道：“行吧，开始干活。”然后风风火火地吩咐下去，“备马车，唤匠人，遣家丁，随我出府。”
  食肆隔壁的装修应该提上议程啦。
  重阳节这三日销售的节日限定糕点进项很大，扣去人工费、材料费，加上之前赚的钱，可以把挂在沈府帐上的银钱结清了。
  这一次的销售计划表明长安人就爱追新鲜，那么趁着这波热度，夜宵也要赶紧推出。
  到长兴坊时，糕肆门前的客流量不减，隔着马车祝明璃听到有人问“五竹糕”，掌柜回复只在重阳节售卖，那人只能遗憾离开。
  绕到侧方，从后院侧门进，祝明璃看了一眼忙碌的小厨娘们，示意他们不要停，鼓励道：“重阳节大家都有功，赏钱少不了你们的。”
  然后转头吩咐家丁取银钱，回沈府还账。又叫来强迫症小厨娘，问她：“婢子们对夜宵的制作上手了吗？”
  强迫症小厨娘回答道：“差不多了，目前有三人熟练上手，可以带着婢子们一起做，只是场地有限，炊具也有限，处理食材、分拣大料药材都需要人手……”
  祝明璃笑道：“不用担心，都可以解决。”
  “首先，这面墙要拆了。”祝明璃指着两件店肆的院墙道，“装上木门，本店仍旧做甜糕，隔壁做夜宵。”以后熬制浓汤宝也是在这里，互蹭热度，也不会影响两件院子的人手烹饪。
  阿青在一旁认真观察学习，忽然祝明璃转头来问她：“你知道我在田庄有人手做东西吗？”
  阿青不应该知道的，但她太想证明自己的价值了，所以见到竹盒进场，也会打听由来。这种乱打听，无论在哪儿都是大忌。
  她心里咯噔一下，但还是老实回答：“知道。”
  祝明璃看着她，满意地笑了。
  是她执相了，总想着像捡杨喜娘那样，靠系统提示再捡一个人才，却忘了千里马也是需要伯乐的，自己也得好生栽培手下。
  “很好。”祝明璃转头指向杨喜娘，“这是喜娘，你与她常作商议，缺人手、不知如何用人的，都可以和她商量。”
  阿青和杨喜娘诧异地互视，脆生生道：“是。”
  “食材处理、料包制作，都需要人手，这部分我打算放到田庄制作，每日开城门后运送自此。上午中午做了甜糕，下午便倒换人手开始制作夜宵。”她对阿青交待道，“你要合理安排厨娘，轮班分细一点，切不可让她们累着。与烹制有关的大事小事，你都应和索娘商议。”索娘是强迫症小厨娘的名字。
  阿青不知道娘子为何交待自己这么多，她的心脏砰砰直跳，有个猜测，却不敢细想。
  “喜娘，重阳节你四处分派米粮，可有遇见忠厚老实，可去作坊做事的人？”
  杨喜娘立马回答：“有十三人。”
  如此，人手短缺的问题解决了。
  剩下的夜宵铺子装修、木具的打造就得靠她自己拿主意。
  一行人绕过后院，来到了闭门的隔壁食肆。开门进去，里面空荡荡的，但洒扫得很干净。
  手指往柜台上一摸，灰都没有，祝明璃问阿青：“你来打扫的？”
  “是。”阿青回答，“糕肆每日不到暮时就会闭坊，剩下的时间儿也无事，便过来洒扫一番。”这是一个非常上进，甚至可以说殷勤的小娘子。她想留在祝明璃手下干事的心十分强烈。
  祝明璃轻抚她的头，道：“以后这等事倒不必做了。”沈府的婢子被她薅了不少，不能再薅人来打扫了，“如果缺洒扫的人，可以向喜娘讨，喜娘多留意家中贫苦但干净整洁的妇孺。”
  喜娘应是。
  祝明璃又从袖子里扯出自己规划的布局，叫来匠人：“这边打成一排高台，与后面隔开。前头的店铺用不着这么大地盘，中间用竹帘隔档，后面放货物、竹盒、油纸等物。”这样后院的房间也可以空出来了。
  员工这么多，总得有地方住，糕肆那样每日运输小厨娘不是长久之计，总要给她们两边都歇脚的地。
  后院本就有厨房，里面有两个灶，祝明璃一边比划一边道：“再打三个灶，挨着这里就行。”
  这间店肆和祝明璃的糕肆不一样，面积更大一些，也是她当初不能一口气砸钱买下来的原因，价高。
  她对着后院道：“剩下的地儿，统统搭房子。”
  员工宿舍必须要有！
  此时平民造房多为土木混合结构，寻常村中都有人会造房，市面上匠人不少。祝明璃用脚丈量了一下尺寸：“这样横着修三间，和仆舍类似，床、柜、洗漱用具都要买来……”
  匠人听得头晕眼花，阿青在后面奋笔疾书。
  “再则，这口井也要修修。”祝明璃摸了一下井绳，“换新。”
  匠人忙应了声，祝明璃奇怪地看了他一眼，刚才那话明显是说给阿青听的嘛。
  但在匠人眼里，一个十三四岁的小婢子，怎能堪大用呢？娘子身边的绿绮和焦尾倒是合适，但她们太忙了，整日见不着人影。
  祝明璃完全不知他心中所想，又接着看自己写的计划书：“还有这边净手台要打一个，做食肆，必然要干净。每日上工的，都必须要净手，阿青你要盯牢。衣裳我来安排，等人手定下来后，再做。”
  又这样杂七杂八安排了一些，想要事事具备总是很难的，以后祝明璃手下的营生只会越来越多，若是细节也要她来盯，迟早累死。
  适当放手，也是培养人才的一大策略。
  祝明璃安排完，把自己的图纸交给匠人。匠人接过，立刻就准备去市面上找人手买材料，却被祝明璃制止：“先不急。”
  她还有最重要的一件事安排。
  此时隔壁强迫症小厨娘盯完了这一批烘焙流程，只需等蛋糕面包出炉，小厨娘们也都闲下来了，正适合开会。
  祝明璃回到糕肆后院，给强迫症小厨娘介绍喜娘：“以后和人手有关的事，都找她。”能者多劳，人资的事，就安排给喜娘了。
  至于强迫症小厨娘，那就很简单了，技术部门小经理：“关于糕点、夜宵的制作，都得听索娘的，切勿妄自尊大，插手烹制一事。”